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科普: 小香菇大營養

    來源: 發布時間 2021-11-18 09:45 編輯:admin
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    聯合國糧食級農業組織提出“一葷一素一菇”是21世紀人類最合理的膳食結構!1】

    肉和蔬菜大家日常都會吃,為什么搭配這個“香菇”呢?這個香菇好在哪兒?

    香菇是山珍

    香菇,又名香菌、花菇、香蕈,是一種著名的食用菌和藥用菌!1】

    食用菌味道鮮美,肉質細嫩,營養全面,自古以來就被列為上等佳肴。古代因食用菌大多生長于深山之中,故有“山珍”之稱!1】

    世界蕈菌專家張樹庭教授形象地描述食用菌的特點是“無葉無芽無花,自身結果;可食可補可藥,周身是寶”!1】

    然而這天然“山珍”怎么能滿足尋常百姓食用呢?早在800年前,我國就有人工栽培香菇的記錄!2】

    香菇在我國鄉村脫貧、扶貧過程中,功不可沒,一座座菇棚,帶領著當地人民走上了致富路。這也使過去嬌貴的“山珍”成為現代人們餐桌上常見的美味菌菇。

    香菇好營養

    《中國食物成分表》數據顯示,每100g干香菇中含有蛋白質20g、脂肪1.2g,零膽固醇,具有“高蛋白、低脂肪”的特點!3】

    香菇中共有氨基酸16種,其中人體必需氨基酸7種?偘被岷繛1379mg/100g,其中必需氨基酸總量達318mg/100g,占氨基酸總量的23%。我國居民膳食中小麥、大米等主食的第一限制性氨基酸是賴氨酸,賴氨酸在促進兒童生長發育方面有重要作用,因此,日常食用香菇可以達到菇糧氨基酸互補的作用!1】

    此外,香菇中還含有一般蔬菜所缺少的維生素D源(麥角甾醇)260mg,人體吸收后,經太陽光照射后轉為維生素D,可以促進骨骼生長,預防佝僂病!1】

    香菇多糖是香菇中的寶藏

    香菇還具有良好的藥用價值,香菇中多糖、嘌呤等具有良好的功能,能預防和輔助治療多種疾病。香菇多糖具有抗癌、增強免疫力、保肝和降低膽固醇的作用!1】

    根據北京衛視《我是大醫生》節目介紹,香菇多糖與蟲草多糖功效非常相似,香菇有昂貴補品的平民替身之稱!4】

    所以,香菇多糖是香菇中的寶藏,并不是會讓你發胖的那個糖哦~

    小小香菇,真是寶,充分了解香菇之后,是不是覺得吃香菇都變得“神圣”起來了呢?所以,小香菇大營養,常吃香菇身體棒!

    來,這朵香菇,我先干為敬!

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